[Free Prime] Sferificaciones y macarrones: La ciencia en la cocina tradicional y moderna (Claves) Author Claudi Mans – Andy-palmer.co.uk


Sferificaciones y macarrones: La ciencia en la cocina tradicional y moderna (Claves) Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros medi ticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las t cnicas que emplean ambos mundos son parecidas Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o bistecs a la plancha son algunos ejemplos analizados con detalle


3 thoughts on “Sferificaciones y macarrones: La ciencia en la cocina tradicional y moderna (Claves)

  1. says:

    Me fascin


  2. says:

    Ha llegado en perfectas condiciones, est muy chulo, contiene recetas para hacerlas en casa, y el autor del libro me lo ha firmado P


  3. says:

    El libro no es nada del otro mundo, est bien En definitiva , lo que se especifica en la ficha.


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